玉競誠不愧經營了許久的中餐廳，還是很有生意頭腦的。
“好，便按玉老弟你說的辦，來人啊，先給玉老弟算一下這些野貨總共多少錢，給玉老弟結一下賬。”
王掌櫃笑呵呵的朝著玉競誠拱了拱手，又朝身後的小二道。
蛇一共七斤三兩，得二兩外加一百九十文，螃蟹一起有將近三斤二兩重，便是兩百二十四文文，野蔥菌子筍子一起是一百六十文，章魚一兩銀子，一共就是三兩五百七十四文，王掌櫃看他們好說話，便直接給了他們一起三兩五百八十文。
收下銀子後，玉競誠帶著媳婦和小兒子拿著蛇和生蠔一起進了酒樓的後廚間。
“玉老弟，你來試試做你剛剛說的這兩道菜出來我嚐嚐。”
王掌櫃也是十分和善，讓一個掌廚的大師傅讓了個位置，朝這玉競誠擺了下手。
又對小二道：“帶夫人和兩位少爺下去休息一下，順便上點吃食給夫人和兩位少爺嘗一下。”
顧芳聽到他客氣的邀請後便回答道，“王掌櫃太客氣了，吃食就不必了，我們一行人是吃過才來的。”
“那就給夫人和少爺們泡壺茶，上些糕點好生招待著。”
王掌櫃吩咐完小二後，又對玉競誠說，“玉老弟你放心做菜，你夫人這邊我會好生招待的。”
看著顧芳帶兩兒子出去後，玉競誠也不客氣，拿起廚房裡的刀收拾起蛇來，三兩下把蛇頭砍了放血，把蛇皮剝下後，蛇膽蛇肝取出，蛇肉砍成一段段，讓王掌櫃給他拿了個殺好的雞，砍好。
王掌櫃拿了雞進來後，本想留在廚間看著玉競誠操作的，玉競誠肯定不能如他意，“王掌櫃先去外邊休息一下吧，廚房裡柴火煙大，小心燻著了”。
聽著玉競誠的話，王掌櫃便也沒好意思留在這裡看著。
此時廚房裡就剩玉競誠一人，他便井然有序的開始了接下來的操作了。
水燒開，把雞肉焯水煮出血水後撈出，洗淨，由把蛇肉下鍋焯水，繼而撈出備用。
生薑切成絲，熱油下鍋爆香薑絲，倒入蛇肉翻炒兩下，加入水燒開，水開後又把雞肉倒入鍋裡，蓋上蓋子，加了點柴火進去大火燒開，需要燉上半小時。